Erstmals in der Geschichte des Familienunternehmens Coppenrath & Wiese wurde ein Manteltarifvertrag für die gewerblichen Arbeitnehmer abgeschlossen. Über ein Jahr wurde verhandelt, bevor das Vertragswerk am 29.6.2009 unterzeichnet wurde. "Ein Stück Firmengeschichte", meint Karl-Heinz Hukriede, BR-Vorsitzender und Mitglied der NGG-Tarifkommission.
Zum 1. Juli 2009 erhalten die Beschäftigten der Conditorei Coppenrath & Wiese 3 Prozent mehr Geld. Dies vereinbarten die Gewerkschaft NGG und die Firmenleitung in einem Lohntarifvertrag. Die NGG hatte den Tarifvertrag fristgerecht zum 30.6.2009 gekündigt. Ab 1.7.2010 erhalten die Beschäftigten eine weitere Lohnerhöhung von 1,6 Prozent.